Des Vinaigres atypiques pour nous émerveiller...

Sur l’étal de Françoise, des vinaigres du Tarn, des merveilles pour ensorceler…

Les vinaigres tout le monde connaît ! Mais ceux-là....
Françoise concocte des vinaigres qui retrouvent leurs lettres de noblesse : conserver, aromatiser, surprendre, décorer, sublimer, désaltérer...Elle conjugue les vinaigres de cidre avec l'ail rose, allie les vinaigres de vin avec l'ail rose, agrumes, aromates, les épices,

 la livêche, etc., réunit vinaigre de bière ou de miel avec l'ail rose. Françoise habite dans la région Midi-Pyrénées et donne l’accent du sud-ouest à ces préparations. Elle utilise l'ail rose du Tarn et de Lautrec –l’ail de son "pays".  Elle élabore aussi des douceurs de vinaigre à l'anis étoilé, à la cannelle, à la cardamome.

Les douceurs de vinaigre remplaceront agréablement le sirop pour vous désaltérer sans vous apporter de sucre. Le vinaigre de bière apportera force et douceur à une simple vinaigrette (sans moutarde et avec une huile basique) à des asperges, des salsifis, des pommes de terre, un fromage chaud…
Le vinaigre de vin des Sorcières sublimera une purée ou une salade de lentilles, un fromage,…

Le vinaigre de miel à l’ail rose est à tomber…
            En un mot, ces vinaigres atypiques transformeront de simples recettes en recettes gastronomiques. Ils vous permettront de créer chaque jour selon vos goûts et votre inspiration de nouveaux plats…A vous d’imaginer.
Prochainement sur ce blog, la recette de pavé de fromage au vinaigre de bière à l’ail rose de Lautrec.

N’hésitez pas, testez et régalez-vous !